1월21일 커핑결과

먼저 전체적인 결과를 말씀드리자면 대부분 90점 가까운 점수를 받았습니다.
저희 것이라서 점수를 후하게 준 것은 절대 아닙니다. 저희가 가지고 있는 green bean들이 좋아서 그렇습니다.
가장 높은 점수를 받은 것은 Kenya Gethumbwini와 Ethiopia Idido 입니다.
둘 다 2차 crack(popping) 이전에 roasting을 마쳤기 때문에 산뜻한 신맛이 일품입니다.

Kenya Gethumbwini AA SL28 100%:
상큼한 과일향, full body, 매끈하고 달콤한 뒷맛

Ethiopia Idido Washed Grade 1:
floral aroma, medium body, 가볍고 달콤하며 부드러운 뒷맛, 화사한 느낌

Colombia Amazonico specialty grade:
nutty floral aroma, full body, bittersweet

Guatemala La Perla :
nutty tabacco aroma, medium body, 깔끔한 쓴맛, 편안한 여운

Brazil agua limpa pulped natural :
berry grain aroma, medium body, 입안을 깨끗이 씻어 내리는 깔끔한 쓴단맛(bittersweet)

가볍게 즐기기 좋은 커피: Ethiopia, guatemala, kenya
입안을 개운하게 만들어 주는 쓴맛이 좋은 커피: brazil, colombia
산뜻한 신맛이 좋은 커피: kenya
감칠맛이 훌륭한 커피: kenya, colombia

0 답글

댓글을 남겨주세요

토론에 참여하고 싶으세요?
마음껏 기여하세요!

댓글 남기기