2012 今日休業 커핑 세미나

“커피를 사랑한다면, 이곳으로 오세요”
커피명가, 24일 라핀카서 지역 최초 커핑세미나
COE 농장주 커피 맛·향 밸런스 평가법 등 소개

대구지역 커피업체인 <주>커피명가가 이색적인 커피 관련 세미나를 갖는다.

이른바 ‘커핑세미나’. ‘커핑(Cupping)’이란 커피가 갖고 있는 향과 맛을 평가하여 생두의 품질을 평가하는 것으로, 지역에서는 처음으로 열리는 세미나다. 원두를 납품받지 않고 생두를 구입해 매장에서 직접 로스팅하는 업체들이 늘어나면서, 이들을 대상으로 커피의 맛을 감별하는 것을 체계적으로 소개하기 위한 행사다.

‘금일 휴업 커핑 세미나-오늘 하루 문을 닫고 더 나은 커피를 만들기 위해 공부하고 실험하는 날’이라는 독특한 이름으로 마련되는 커핑세미나는 23일 서울 코엑스에 이어 대구에서는 24일 오전 10시 커피명가 라핀카(대구시 수성구 만촌1동)에서 열린다.

커피명가가 독점 계약으로 국내에 생두 및 원두를 유통하고 있는 과테말라 우에우에테낭고 지역 엘 인헤르또 4대 농장주인 아뚜르씨와 COE 커피 수출 총 책임자 호세 바트레스씨가 강사로 나온다. 엘 인헤르또 커피 농장은 컵 오브 엑셀런트(COE·Cup of Exellence ) 1위를 연속으로(2006~ 2010년, 2012년) 수상해 세계적으로 유명한 곳이다.

COE 커피 유통 및 해외 사례로 알아보는 한국 스페셜티 커피 시장의 미래, 엘 인헤르또 농장이 말하는 COE 1위 커피의 비밀, 커피커핑 & 칼리브레이션 등 좋은 커피의 기준과 스페셜티 커피의 세계적 흐름을 알아보고 커피의 맛과 향 등을 체계적으로 분석하기 위한 실전을 배우게 된다.

안명규 커피명가 대표는 “커피도 음식인 만큼 재료 선별에서 모든 것이 결정되기 때문에 커핑을 통해 정확한 향과 맛을 이해하는 것이 무엇보다 중요하다”면서 “이같은 커핑세미나가 지역 커피 시장의 양적 확대와 함께 질적인 내실을 기하는 계기가 될 수 있을 것”이라고 말했다. 예약 문의 (053)254-0892

이은경기자 [email protected]