감성문화 전달에 앞장, 대한민국 대표 커피브랜드로 선정!
시사매거진 6월호 대구광역시 특집 기사에 저희 ‘커피명가’ 소식이 실렸습니다.
앞으로 더 발전하는 커피명가가 되겠습니다. 감사합니다.
대한민국 커피 브랜드 중 강릉의 테라로사와 더불어 양대산맥(兩大山脈) 중 한 곳이라 불리는 커피명가(www.myungga.com)는 ‘밝은 생각을 하는 커피 집’이라는 의미로, 국내 최고의 커피전문점으로서 브랜드가치를 향상시키기 위해 최선을 다하고 있다. 국내 최초 Roasting Machine 개발 및 커피교육과정 개발, Coffee class를 운영한 커피명가 안명규 대표는 지속적인 연구개발로 현재 국내 최고의 커피전문기업가로 평가받으며, 커피계의 호황을 이끈 당사자로 정평이 나 있다.
1990년도에 설립하여 2004년도에 법인으로 전환한 (주)커피명가는 한국의 커피문화를 세계로 알리는 전초기지로, 매년 수백 개의 매장이 흥망성쇠를 거듭하는 대구의 중심인 동성로에서 명실공히 전국 최고 커피의 명가로 자리매김 하였다. 설립 당시 커피 한잔으로 예술가, 문학가, 의사, 교사 등 모든 사람들이 소통과 교감을 나눌 수 있을 거라 판단한 안명규 대표는 사람들이 왜 커피를 가볍게 마시는지 다방면으로 연구한 결과, 사람들이 커피에 대한 여유를 느끼지 못해 대중성이 부족하단 결론을 내렸다. 이에 전 연령층이 쉽고 편안하게 커피를 느낄 수 있는 방편으로 ‘음악’을 접목시켜, 1991년 커피숍 최초로 1회 음악회를 개최해 커피와 공연문화가 결합된 새로운 트렌드를 주도하게 되었다.
커피로 세상을 밝히는 ‘커피명가’
음악회를 시작으로 다양한 문화와 분야를 커피와 접목시키며 커피계의 대중화를 이끄는데 일조한 커피명가 안명규 대표는, 커피 또한 문화를 주도해 나갈 선구적인 아이템인 것을 내세워 타인이 생각하지 못한 사업들을 끊임없이 시도해 나갔다. 우선 커피명가의 체계적인 시스템을 잡고 운영의 전문성을 두기 위해 기술지원팀, 경영지원팀, 배전팀, 사업지원팀, 교육팀, 기획팀으로 나누어 탄탄한 내실을 구축해 각 부서별 담당업무에 몰두할 수 있도록 편의를 두었다. 또한 국내 최초 로스팅 머신을 개발한 커피명가는 각종 박람회와 세미나에 참석하며 한국에서도 비전 있는 아이템들을 들여와 실시하였다. 청결한 생두보관을 위한 최적의 시설카페 인근로스팅시설로 신선한 원두를 안정적으로 공급하고 있는 커피명가는 명품대형로스터(PROVAT L25)설치로 대량생산 및 OEM이 가능하며, 최상의 원재료를 신속하게 공급할 수 있는 물류공급 시스템을 완비해 커피명가를 방문하는 고객들의 만족도를 더욱 높였다고 평가받고 있다. 더불어 ‘지역 맞춤형 카페 컨설팅’을 통해 20여 년간 전국200여 곳의 카페창업컨설팅을 진행하고 있는 커피명가는 카페운영자의 커피철학과 공간철학을 존중해 획일화되지 않은 공간을 창출, 런칭 지역마다 콘셉트가 다른 지역맞춤형 매장을 오픈해 공간과 고객층에 맞는 적절한 운영방침으로 특색 있는 메뉴 구성을 지향하고 있다. 입점 위치, 공간 특성이 다른 만큼 그 장점을 극대화 시키는데 주력한 커피명가는 국내에 총 34지점이 있고 중국에 한군데 지점이 있다.
이외에도 커피 전문 지식 및 관련 기술 개발을 위해 대구보건대와 산학협동을 실시, 과립커피 제조공정 및 기술지도와 더치커피의 성분분석 및 생리학적 특성에 관한 기술 지도를 진행하는 커피명가는 현재 원두커피의 제조방법(특허 등록일 2006.6.26), 물 없이 먹을 수 있는 기능성과립커피(특허 등록일 2009.6.17)를 특허 등록하였으며 간편 탬퍼(출원일 2005. 1.21), 항산화제 폴리페놀 성분을 강화시킨 커피 아이스크림 및 그 제조방법(2009.6.2)을 특허 출원 신청한 상태다. 마지막으로 바리스타라면 누구나 교육받고 싶어 하는 커피명가아카데미는 ‘커피명가 커피 아카데미’와 ‘경북대학교 평생교육원 커피 아카데미’간의 위탁교육을 2003년 이후부터 꾸준히 실시해 현재 2,000여명(2013.3 기준)의 수료생을 보유하고 있으며, 바리스타 자격증 합격률이 95%이상이고 전문 고등학교 교사 연수 프로그램을 운영해 더욱 각광받고 있다.
카페문화의 새로움 창조, 라 핀카(La Finca)
“커피의 모든 것을 체험할 수 있는 라 핀카는 스페인어로 ‘농장, 커피농장’을 의미한다. 커피라는 귀중한 선물이 잉태되고 새롭게 재탄생하는 공간인 커피농장의 프레임에 커피 체험, 문화 행사 등이 함께하여 새로운 카페 문화의 대안을 제시한다.”
카페문화의 새로운 창조를 추구한 라 핀카는 커피 체험과 전시, 문화가 접목된 공간이다. 체험프로그램으로는 한 알의 커피씨앗이 한 잔의 커피가 되기까지의 과정을 체험하는 것과 커피 열매, 씨앗, 생두, 원두 등 실물 자료를 통한 오감 학습, 체험 활동 후 집에서 커피나무 길러보기, 커피 볶기 및 추출 실습을 할 수 있다. 또한 바리스타가 되기 위해 필요한 능력을 알아보는 직업 체험프로그램도 갖춰 다양한 고객층의 환호를 받으며 메뉴 제조 및 핸드드립 추출을 실습하고 있다. 뿐만 아니라 생두박물관과 커피명가 역사관 등을 전시해놓은 라 핀카는 다양한 커피 생두와 원두, 커피 관련 아이템들로 신선한 볼거리를 제공하고 있다. 카페 문화의 대안을 즐겁게 고민하는 공간 라 핀카는 2013년 4월부터 격월로 문화행사 프로그램을 진행하며 각종 음악회 및 인문학 세미나, 영화제를 실시해 학생들부터 중·장년층까지 커피를 쉽게 이해하고 다가갈 수 있도록 여건을 조성하는데 앞장섰다. 마지막으로 라 핀카는 대한민국에서 둘째가라면 서러워할 대규모 로스터기도 구비하였다.
맛과 멋을 담은 명품커피브랜드로 성장
과테말라 엘 인헤르또 농장의 놀이터 건립 기금 전달, 재능기부, 대구수성구청 마을기업-체험관광 상품개발 협약 등 다양한 사회공헌사업에도 전념하고 있는 안명규 대표는 지역민들뿐만 아니라 동종업계의 모범이 되며 ‘대한민국 커피문화 개척자’의 명성을 이어가고 있다. 한 잔의 커피를 통해 모든 사람들이 기쁨과 행복을 누릴 수 있길 기원하는 안 대표는 현대인들이 추구하는 커피문화와 정보를 빠르게 캐치하기 위해 국제적으로 개최되는 세미나 및 각종 박람회에 참가하며 끊임없이 연구·개발하고 있다. 커피와 사람이 함께 하는 문화 공간 창출로 고객 감동을 실현하는데 박차를 가하는 커피명가는 한국, 일본, 중국에서 방영되는 대구시 홍보방송에 ‘대한민국 대표 커피브랜드로 선정’되며 20년 전통의 커피명가 브랜드를 국내뿐만 아니라 국제적으로 알리기에 성공하며 모범사례로 작용되었다.
“커피를 사랑하는 모든 사람들과 지역민들을 미소 짓게 하는 커피, 무미건조한 삶에 활력과 행복을 전달할 수 있는 커피를 제공하는 것이 최대의 만족과 행복이다”라고 전하는 안 대표는 앞으로 커피명가 브랜드 가치향상에 주력해, 사명감을 잊지 않고 참신한 사업들을 꾸준히 선보이고자 노력해 나갈 것이라 밝혔다.
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